Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Философия походной кулинарии или каким должен быть Чуткий Начпрод

Приёмы пищи в походе - это целый ритуал, который объединяет, придает хорошего настроения.
Питание в горном походе требует огромной подготовки в городе. Качествами походного начпрода можно назвать ответственность, математический склад ума, готовность пожертвовать собственный кусок и физические возможности защищать запасы не только от диких зверей, но и от голодных членов группы. Основными критериями составления походного меню являются ВЕС и КАЛОРИЙНОСТЬ. Если подойти к этому не серьезно, пренебречь расчетом веса, то существует возможность того, что Ваши спины будут болеть от большой тяжести рюкзаков, и горы будут Вам не в радость. А если недоглядеть за калорийностью, то голодные друзья быстро превратятся в ноющих и канючащих детей. В крайнем случае может наступить даже бессилье. Вот именно поэтому начпроду стоит не поспать пару ночей для составления полноценной вкусной и легкой раскладки. Тогда уже в середине маршрута Вас будут ждать признание и почести. И счастливые лица окружающих позволят Вам почуствовать гордость за свое походное меню.
Стоит брать в расчет наличие или отсутствие холодных ночевок и сложных дневных переходов, а также траты калорий на ледниковые прохождения.
Все это говорит о том, что перекармливать группу, даже если ваши рюкзаки легки от отсутвия специального снаряжения, и могут вместить лишню пищу, не стоит.
Необходимо найти ту тонкую грань, когда люди наслаждаются малым количеством еды, получают эстетическое удовольствие от питания. Ведь именно в этом есть что-то духовное, что позволяет назвать приемы пищи - ритуалами, а в отличное от них время думать о чем-то высоком и бесконечном.

358_20130817_TrailTrolls_1-400 sec at f - 4.0_97 mm_ISO 100_Dmitriy Markov-2

Ура пельмешкам!

И вновь мы совершили свое девичье паломничество на землю Лысковскую.
Мой домик в Лысково - это место, где живут воспоминания. Душа этого дома полна запахов дерева, трав; дружеских разговоров, чувств; она очень добра и глубока. Дом столько всего видел и чувствовал. Он живой. Он дарит свое спокойствие и теплоту всем, кто навещает его.
Он всегда ждет хозяев. Его каждый день навещает дедушка, а по выходным и праздникам в нем бурлит жизнь.
Мне кажется, что ему особенно нравятся девичьи посиделки. Иногда со святочными гаданиями, иногда с душевными переживаниями, иногда с счастливыми мечтами. А в этот раз мы собрались, чтобы вспомнить как лепить пельмени.
Эта традиция существует во многих семьях. Пельмени лепятся с особой любовью когда присутствуют все члены семьи разных поколений. Это блюдо, такое бытовое в нашей жизни, становится чем-то сакральным, когда весь процесс приготовления от начинки и до украшения тарелки осуществляется близкими людьми. Скоро замуж). И девчонками собравшись, мы слепили 84 пельмешки и одного большого папу-пельменя.

Небольшой фоторецепт.
1. Нам понадобилось:
ТЕСТО:
1 яйцо
3 стакана муки
2/3 стакана воды
1 чайная ложка соли
НАЧИНКА:
700 грамм фарша(мы к сожалению не сами его сделали домашним)
1-2 небольших луковицы
Соль
Перец
ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ
2. Мы сумбурно разделили обязанности. Кто-то занимался начинкой, кто-то тестом, потом менялись.
Замесили тесто.

005-1



Collapse )